La nostra Carta...

Antipasti

• Caponet di Pak-choi ripieno di selvaggina, liquida di fontina e tartufo nero.
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• Filetto di baccalà irlandese in soft cooking su crema di topinambur e sue chips.
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• Uovo 61°, tiepida di raschera, carciofi spadellati e pistacchi pestati.
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• Battuta di vitello, salsa all’uovo, cardi gobbi all’acciuga e gocce di peperone.
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• Polpo, crema di patate alla soia, mandorle e romanesco.
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Primi Piatti

• Ravioli del Plin a mano ripieni di bue e riduzione di carne mantecati al burro nocciola.
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• Tagliolini al profumo di limone, vongole e carciofi.
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• Riso acquerello peperoni e crescenza.
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• Crema di zucca, acqua di prezzemolo.
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• Fusilloni cacio e pepe, barbabietola arcobaleno e guanciale.
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Secondi Piatti

• Stinco di vitello 12h su polenta taragna e spinaci all’olio.
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• Tournedos di sanato e patate della nonna.
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• Sogliola alla mugnaia su crema di ceci.
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• Rib-eye alle spezie di cajun e borettane al burro e maggiorana.
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• Branzino al sale e verdure in tempura.
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Dolci

• Il nostro tiramisù.
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• Strudel di pere, pinoli e uvetta su crema inglese.
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• Semifreddo al torroncino e liquida al gianduia.
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Restaurant Relais
tel: 011 927 99 32 - cell: 347 44 65 765
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